BLINTZES DE QUESO, SHAVUOT

Receta cedida por La Cocina de Aby Sol

 Ingredientes:
3/4 taza de harina
Pizca de sal
1 taza de leche
... 3 huevos
2 cucharadas de mantequilla derretida y enfriada
 2 lonchas de queso Braz mezcla
1/2 taza de crema de leche
1 cucharada de azúcar o al gusto
1 cdta. canela en polvo

 Elaboración:
Mezcle la harina, la sal y la leche hasta que esté muy suave (yo usé la batidora para esto)

 

 

 

 

. Batir los huevos y agregar la mantequilla derretida fría.
Poner una sartén en el fuego, dejar calentar durante un par de minutos. Añadir un poco de mantequilla. Revuelva la mezcla con una cuchara grande, y luego añadir un par de cucharadas de masa en la sartén. Haga un remolino a su alrededor de manera que forme una capa delgada, verter el exceso de nuevo en la masa que queda.

 Después de aproximadamente un minuto, la parte superior del blintz debe estar seca. Darle la vuelta y cocine el otro lado durante 15 a 30 segundos.

 

No debe quedar en absoluto nítido. Apilar los panqueques terminados en un plato, a menos que tenga un compañero que está llenando los panqueques sobre la marcha.

 Mezclar el queso Braz mezcla, crema de leche, el azúcar y la canela. Ponga sobre 2 cucharadas. de relleno en el centro del blintz alrededor de un tercio de la distancia de la parte inferior. Doble el tercio inferior de la blintz sobre el relleno, luego doble en los lados y, a continuación, tirar de la parte inferior para hacer un pequeño paquete.

 

Derrita un poco de mantequilla en una sartén y ponga los panquetes hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.

 

 

 Y ahí está, un encantador desayuno festivo. Un almuerzo ligero o una cena o postre si los decora con mermelada.