Latkes.

 Latkes, la comida preferida de los peques, y de los no tan peques...

Ingredientes:
3 huevos                                                 
1 taza de leche
1 taza de queso cottage
1 ½ taza de harina
... 1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
5 cucharaditas de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
½ taza de aceite para freír

Mezclar todos los ingredientes menos el aceite, en un bol, hasta lograr una masa compacta.

Caliente ½ taza de aceite a una freidora. Llene una cuchara grande con la masa y póngala a freír durante 2 o 3 minutos de cada lado, hasta que se doren. Continúe hasta terminar toda la mezcla, agregando aceite si fuera necesario.

Se pueden acompañar las latkes con crema, puré de manzana o la salsa que más le agrade.